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LANCELLOTTA DELL'EMILIA I.G.T. Produzione limitata
Provenienza uve
zona di Correggio e San Martino in Rio nel reggiano.
Uve
Lancellotta in purezza.
Vinificazione
in rosso, con macerazione a freddo sulle bucce. Il dolce naturale viene mantenuto dalla conservazione costante del mosto in celle frigorifere e da ripetute filtrazioni.
Presa di spuma
metodo Charmat. Fermentazione parziale per preservare la nota dolce che lo caratterizza.
Aspetto e caratteristiche organolettiche
frizzante, di colore rosso rubino, profumo intenso, con pronunciato aroma di frutti di bosco. Il sapore è carezzevole, persistente con gradevole vena dolce.
Gradazione alcolica
6°
Accostamenti e servizio
si accompagna ai dolci rustici. Ottimo con macedonia di fragola e pesca.
Temperatura di servizio 8° - 10°C
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